couteau japonais tojiro


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LES GRANDES NATIONS DE LA COUTELLERIE

LES GRANDS PAYS PRODUCTEURS DE COUTEAUX DE CUISINE

Traditionnellement, les grandes nations "gastronomiques" sont celles qui proposent les meilleurs couteaux de cuisine

Dans ce post nous allons détailler les  grandes nations coutelière qui POSSÈDENT un savoir faire reconnu à travers le monde entier.
BRef nous ÉVOQUERONT plus la coutellerie de haute qualité que la quantitÉ produite

Le plus gros lieu de production de couteaux de cuisine au monde Étant actuellement la chine, qui produit des COUTEAUX à prix bas dont la qualité est parfois plus que douteuse, ne proposant pas ce type de produits sur note site de vente en ligne nous il n'est pas la peine de revenir dessus.


Les grandes nations historiques :

La France et sa coutellerie 



Charité bien ordonnée commence par soi-même, alors oui la france à une tradition couteliÈre associée à sa gastronomie qui est une référence mondiale.
Thiers est la capitale COUTELIÈRE française et produit les fameux couteaux de cuisine sabatier.
Ce couteau forgé en une seule pièce demande savoir faire et MAÎTRISE de la forge.
Le couteau Sabatier reprend la forme du couteau de chef et il est décliné dans plusieurs tailles.

des couteaux utilisés dans les plus grandes cuisines du monde et qui incarnent un art de vivre à la française dont les clients étrangers RAFFOLENT.

Attention car Thiers n'est pas le seul bassin coutelier français, car les couteaux de Nogent , les couteaux de cuisine Opinel produits en savoie sont aussi d'excellents produits 




L'allemagne et la tradition germanique coutelière : 

Solingen est un nom qui résonne comme synonyme de rigueur allemande, de travail de l'acier et de grande MAÎTRISE du travail de l'acier
Pas étonnant donc qu'il soit produit dans cette ville les meilleurs couteaux de cuisine allemands qui sont des marques bien connues comme zwilling et Würstoff.
Acier forgé de grande qualité et manche parfaitement ajusté caractérise la production des couteaux de cuisine allemands.

LEs couteaux trancheurs et les couteaux chefs ont longuement étés utilisés par de nombreux cuisiniers y compris par des professionnels de la gastronomie.




Les couteaux japonais - la tradition ancestrale de la coupe :

Les couteaux japonais sont surtout réputés pour la qualité et la précision de découpe qu'ils procurent.
Une longue tradition du travail de l'acier et de la forge pour produire les fameux katanas y est pour beaucoup.
mais la gastronomie japonaise qui impose que tous les mets soient coupés finement en cuisine y est pour beaucoup aussi.
En effet les japonais n'utilisent pas de couteaux de table comme c'est le cas en occident.

LEs couteaux japonais sont arrivés en france à la fin des années 90 par l'intermédiaire de jeunes cuisiniers japonais venus se former à la gastronomie française dans les plus belles brigades étoilées de france.
ces japonais ont montrés leurs couteaux de cuisine si particuliers et plaisant à utiliser qu'ils ont été les meilleurs ambassadeur de ces couteaux de cuisine.

Les grands fabricants de couteaux au japon ont tout de suite proposé des lames et des formes adaptées à une cuisine occidentale contribuant au succès de ces couteaux chez les cuisiniers et amateurs de bons couteaux de cuisine.



Les lames japonaises sont réalisées le plus souvent dans le fameux acier VG10 ou SGPS qui peut etre proposé en version 3 couches ou en lames damas.

LE style de manche peut être traditionnel en bois ou moderne en composite.

LEs grands manufactures coutelières japonais sont Kai, Tojiro, ou encore Kyocera pour ce qui est des couteaux en céramiques.






lA SUISSE, LE PAYS PARFOIS OUBLIé DU COUTEAU DE CUISINE


mÊME SI LA SUISSE NE POSSÈDE PAS UNE TRADITION GASTRONOMIQUE ET CULINAIRE PARTICULIÈRE elle possède tout de même un savoir faire coutelier reconnu a travers le monde entier.
Le fameux couteau pliant suisse faite référence en tant que couteau de poche et la manufacture victorinox possède un réel savoir faire aussi en matière de couteaux de cuisine professionnel.

Très utilisés par les métiers de bouche, ces couteaux de cuisine proposés a des prix bas sont POURTANT sans CONCESSION sur la qualité qu'ils proposent.
Ces couteaux assez orientés professionnels sont aussi parfaits pour une utilisation domestique et la cuisine de tous les jours.

Victorinox propose aussi une excellente gamme de D’ÉCONOMES et ÉPLUCHES légumes.





En ESPÉRANT que ces ÉCLAIRCISSEMENTS "géographiques" puissent vous guider dans le choix de vos futurs choix de couteaux de cuisine.

Info et contact 03.51.00.10.73










Rédigé le  27 sep. 2014 10:35  -  Lien permanent
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COMMENT CHOISIR SES COUTEAUX DE CUISINE

Le choix de ses couteaux de cuisine est aussi compliqué que de choisir une bonne voiture.

Et quand en plus il faut faire LE BON choix cela devient presque un casse tête... les couteaux de cuisine achetés vous accompagneront pendant bien longtemps il est donc important de faire le bon choix


En effet il existe une telle variété de styles et d'origines de couteaux de cuisine  qu'il est important de faire un tri dans ses souhaits.
tout comme il existe une grande variété d'utilisateurs et d'utilisation diverses qu'il est impossible de se dire qu'une marque de couteaux est adaptée à tous
Rédigé le  11 sep. 2012 21:35  -  Lien permanent
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Le site www.couteau-de-cuisine.fr est un site de vente en ligne de couteaux de cuisine, géré par la boutique rémoise, la Coutellerie & Casserolerie Champenoises. Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux, matériel d'affûtage et accessoires. Le site Couteaudecuisine et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 
Vous pouvez commander les plus grandes marques: OPINEL, NOGENT, VICTORINOX, TOJIRO, KAI, LAGUIOLE, JAKU, KYOCERA, ZWILLING...

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