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LES COUTEAUX A ÉMINCER

Le couteau éminceur est doté d'une lame longue est assez haute lui donnant une bonne assise sur la planche à découper.
Ce type de couteau de cuisine professionnel est très utilisé en école de cuisine pour la découpe des légumes.
Sa forme est très proche des fameux "couteaux du chef"

Couteau japonais Kai Michel Bras - santoku 16 cm

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Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau batte/hachoir

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