- #En savoir plus#
Couteau à viande
Ce couteau à désosser est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches. Sa lame fine sera parfaite pour désosser vos viande. Gravure dorée "Masterpiece". Manche en micarta noir monté sur 2 rivets inox.
| CARACTÉRISTIQUES | | Longueur de la lame | 16,9 cm | | Taille du manche | 10,5 cm | | Hauteur de la lame | 2,1 cm | | Épaisseur de la lame | 1,4 mm | | Longueur du tranchant | 16 cm | | Dureté de l'acier | 61 ± 1 HRC | | Nombre de couches | 32 couches | | Poids | 102 g |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- la pierre à affûter Kasumi grains 3000/8000
- l’affûteur Tojiro Pro
- #Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous proposons dans la gamme Kai Shun Classic un désosseur avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Pakka-ébène.
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