couteau japonais tojiro
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Notre séléction des meilleurs couteaux de cuisine

PIERRE DE RECTIFICATION


Les pierres de rectification
ne sont pas destinées comme les pierres à aiguiser à affûter les lames de couteaux.
Ces pierres sont destinées à surfacer la pierre à aiguiser pour que la partie en contact avec le couteau soit la plus droite et plane possible.
Ce genre de pierre au grain souvent de 60/cm² sont parfois striées.
Il est recommandé de surfacer les pierres régulièrement afin d'avoir une surface de contact d'aiguisage parfaitement planes.
 
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