PIERRE DE RECTIFICATION

Les pierres de rectification ne sont pas destinées comme les pierres à aiguiser à affûter les lames de couteaux.
Ces pierres sont destinées à surfacer la pierre à aiguiser pour que la partie en contact avec le couteau soit la plus droite et plane possible.
Ce genre de pierre au grain souvent de 60/cm² sont parfois striées.
Il est recommandé de surfacer les pierres régulièrement afin d'avoir une surface de contact d'aiguisage parfaitement planes.