couteau japonais tojiro
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PIERRES A AFFUTER

PIERRE À AFFUTER JAPONAISE

L'affûtage sur une pierre à affûter est le procédé le plus adapté pour obtenir la meilleure coupe de vos couteau de cuisine.
Les cuisiniers japonais sont aussi d'excellents utilisateurs de pierres à affûter, et il faut faire comme ils le font :
Affûter ses couteaux régulièrement, si possible avec une pierre de grain fin.

Retour vers le matériel d'affûtage

Voir nos leçons d'affûtage en vidéo

PIERRE À AFFUTER KAI

PIERRE À AFFUTER TOJIRO

PIERRE À AFFUTER CHROMA

PIERRE À AFFUTER GRAIN DEGROSSISAGE

PIERRE À AFFUTER DEUX GRAINS

PIERRE À AFFUTER ENTRETIEN

PIERRE À AFFUTER DE FINITION

PIERRE DE RECTIFICATION

(Code: F-431)
Pierre à affûter Tojiro grain 1000Pierre reconstituée Tojiro

Grain 1000 sur socle, pour l'entretien et l’affûtage
Dimensions : 170 x 55 mm
40,90 EUR
En Stock
(Code: AP-0305)
Pierre Kai 400/1000 avec socle réservoirPierre reconstituée Kai

- côté 400 pour rependre un tranchant ou affiner une lame
- côté 1000 pour reprendre les rayures plus grossières du 400

Une pierre d'affûtage qui offre un tranchant de bonne qualité.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau.
41,95 EUR
En Stock
(Code: AP-0304)
Pierre Kai 3000 avec socle réservoirPierre reconstituée Kai - grain 3000 

Cette pierre est adaptée pour entretenir des lames en acier dur, et affiner une lame.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau.
41,95 EUR
En Stock
(Code: AP-2455)
Pierre de rectification Kai grain 80
Pierre Kai grain 80 pour rectification

Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter. Avec son grain grossier, cette pierre permet de reprendre un creux ou des irrégularités à la surface d'une pierre d'affûtage.

Le grain de 80 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
42,00 EUR
(Code: ST2/8)
Pierre à affûter Chroma grain 200/800Pierre reconstituée Chroma de grain 200/800

Un côté 200 pour affûter une lame complètement émoussée ou pour reprendre un pointe cassée.
Le côté 800 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 200, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.

Dimensions : 180 x 60 mm (sans socle)
49,00 EUR
En Stock
(Code: TD1/3)
Pierre à aiguiser double face 1000/3000 ChromaPierre à aiguiser double face Chroma 1000/3000

Le côté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le côté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.

Dimensions : 17,9 x 5,9 x 2,7 cm

La pierre à affûter est livrée avec un socle.
49,90 EUR
En Stock
(Code: F-432)
Pierre à affûter Tojiro grain 220/1000Pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000

Un côté 220 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.

Taille : 175 x 55 mm
59,90 EUR
En Stock
(Code: WS-0800)
Pierre Kai grain 800 avec socle antidérapantPierre reconstituée Kai - grain 800

Pierre parfaite pour dégrossir ou affûter une lame émoussée.
Le socle est constitué d'une matière antidérapant.
60,00 EUR
En Stock
(Code: AP-0316)
Pierre Kai 3000/6000Pierre à affûter reconstituée Kai 3000/6000.
- Grain de 3000 pour entretien des lames en acier dur, et affiner une lame.
- Grain 6000 pour une finition polie du tranchant et une coupe rasoir.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau.
62,95 EUR
En Stock
(Code: F-433)
Pierre à affûter Tojiro grain 1000/3000Pierre reconstituée Tojiro 1000/3000

Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 170 x 55 mm

Pierre livrée avec socle.
64,90 EUR
En Stock
(Code: P11)
Pierre à affuter Type 301 design by F.A Porsche grain 800Pierre à affûter Type 301 design by FA Porsche - Chroma

Pierre reconstituée Haiku de Chroma.
Grain 800 sur socle.
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku.
Pour l'entretien et l’affûtage.
65,00 EUR
En Stock
(Code: 36060)
Pierre à affûter Yaxell 240-1000Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 240/1000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
66,00 EUR
En Stock
(Code: 36052)
Pierre à affûter Yaxell 600-1000Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 600/1000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
66,00 EUR
En Stock
(Code: H11)
Pierre à affuter Haiku Grain 800Pierre reconstituée Haiku de Chroma.
Grain 800 sur socle.
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku.
Pour l'entretien et l'affutage.
69,00 EUR
En Stock
(Code: PIERRE-M-154)
Pierre à affûter Tamahagane - 2000Pierre à affûter Tamahagane grain 2000

Pierre d'affûtage livrée avec socle.

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
69,00 EUR
En Stock
(Code: WS-3000)
Pierre Kai 3000 avec socle antidérapant
Pierre d'affûtage Kai - grain 3000 (reconstituée)

Pierre à affûter japonaise Kai grain 3000 sur socle
70,00 EUR
En Stock
(Code: DM-0708)
Pierre Kai 300/1000Pierre d'affûtage 300/1000 Kai

Un côté 300 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 300, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
74,95 EUR
En Stock
(Code: 34999-201-0)
SOCLE POUR PIERRE ZWILLING BOB KRAMER
Socle réglable pour pierre d'affutage Bob Kramer - Zwilling
Support en bamboo
75,00 EUR
(Code: 34536-001)
Pierre à affûter Miyabi - 400
Pierre reconstituée Miyabi grain 400

Pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.

Dimensions : 21 x 7 x 2,5 cm
79,95 EUR
En Stock
(Code: K11)
Pierre à affûter Kasumi grain 240/1000 de ChromaPierre reconstituée Kasumi de grain 240/1000

Un côté 240 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 240, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.

Livré avec socle plastique antidérapant.
87,00 EUR
En Stock
(Code: F-454)
Pierre à affûter Tojiro Pro grain 4000Pierre de finition de grande taille. Permet de donner une finition polie aux tranchants. À utiliser pour les accrocs des tranchants rasoirs. Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées…)
96,00 EUR
En Stock
(Code: ST-1000)
Pierre à affûter Chroma XL grain 1000Pierre reconstituée grande taille Chroma - grain 1000 sur socle

Pour l'entretien et l’affûtage.
La grande taille permet d’affûter des lames plus longues.
99,00 EUR
En Stock
(Code: PIERRE-M-153)
Pierre à affûter Tamahagane - 6000Pierre de finition Tamahagane grain 6000

Livrée avec socle.

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
99,00 EUR
En Stock
(Code: 34536-002)
Pierre à affûter Miyabi - 1000
Pierre reconstituée Miyabi grain 1000

Pour l'entretien et l'affutage. 

Dimensions : 21 x 7 x 2,5 cm
99,95 EUR
En Stock
(Code: 37060)
Pierre à affûter Yaxell 1000-3000Pierre à affûter Yaxell

Pierre à aiguiser 1000/3000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique. 
105,60 EUR
En Stock
(Code: 34999-001-0)
PIERRE A AIGUISER 400 ZWILLING BOB KRAMER
Pierre à aiguiser Bob Kramer - Zwilling 
Grain : 400
La pierre de dégrossissage de la gamme Kramer
109,90 EUR
(Code: P35)
Pierre à affuter Chroma Grain 1000/3500Pierre reconstituée 1000/3500

Permet d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3500 donnant un tranchant encore plus fin.

Livrée avec socle

119,00 EUR
En Stock
(Code: 36053)
Pierre à affûter Yaxell 3000-8000Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 3000/8000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
127,60 EUR
En Stock
(Code: K12)
Pierre à affûter japonaise grain 3000/8000 KasumiPierre reconstituée Kasumi de grain 3000/8000

Un côté 3000 pour entretenir un tranchant.
Le côté 8000 étant réservé pour la finition.
Livrée avec socle plastique antidérapant.
129,00 EUR
En Stock
(Code: pierre naturelle jap)
PIERRE NATURELLE GRAIN EXTRA FIN 10 000-12000Pierre naturelle de finition permettant l'affutage rasoir.
Cette pierre est à réserver aux puristes des tranchants "poli miroir".
Elle est encore extraite quasi artisanalement dans une veine d' une carrière de pierre.
Son grain peut varier de 10000 à 12000 à l'intérieur d'une même pierre.
Pour l'avoir testé elle laisse un tranchant parfaitement miroir, y compris sur les aciers dépassant 62 hrc.
Dimensions : 150 /50 mm.
Bien sur cette pierre s'utilise à l'eau.
Cette pierre est livrée en très petite quantité (12 exemplaires pour notre boutique, 3 mois de délai de livraison après notre commande)
129,43 EUR
(Code: 34536-005)
Pierre à affûter Miyabi - 5000
Pierre reconstituée Miyabi grain 5000

Permet de donner une finition polie aux tranchants ainsi qu'un tranchant rasoir.
Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées...).

Dimensions : 21 x 7 x 2,5 cm.
199,00 EUR
En Stock
(Code: 34999-041-0)
PIERRE A AIGUISER 10000 ZWILLING BOB KRAMER
Pierre à aiguiser Bob Kramer - Zwilling 
Grain : 10000
C'est donc une pierre de finition pour obtenir des tranchants rasoir.
249,90 EUR
(Code: PIERRES-T3-50)
Set de 3 pierres à affûter sur socle Tamahagane - #250 #1000 #4000Pierres à affûter Tamahagane sur socle bois

Grain #250 #1000 #4000

Dimension des pierres : 18,2 x 5,4 x 1,6 cm
249,90 EUR
En Stock
(Code: BK-0011)
Pierre à affûter Michel Bras - Kai grain 1000/3000Pierre à affûter japonais Bras - Kai double densités 1000/3000

Le grain particulièrement fin permettant d'obtenir un tranchant rasoir sur les aciers les plus durs.
Le côté 1000 permet la reprise du tranchant, le côté 3000 donne un tranchant rasoir.
Cette pierre à aiguiser d'une longueur de 23,5 cm permet d'affuter les lames les plus longues.
265,00 EUR
En Stock
(Code: SET AFF TOJIRO)
Set d'affûtage complet Tojiro ProSet d'affûtage complet Tojiro Pro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l'affutage rasoir grain 8000
- guide d'affûtage double céramique
- cuir d'affûtage Tojiro Pro
- bâtons de pâte à polir pour cuir d'affûtage
385,00 EUR
(-10,00%) 346,50 EUR
En Stock
 
Le site www.couteau-de-cuisine.fr est un site de vente en ligne de couteaux de cuisine, géré par la boutique rémoise, la Coutellerie & Casserolerie Champenoises. Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux, matériel d'affûtage et accessoires. Le site Couteaudecuisine et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 
Vous pouvez commander les plus grandes marques: OPINEL, NOGENT, VICTORINOX, TOJIRO, KAI, LAGUIOLE, JAKU, KYOCERA, ZWILLING...

Retrouvez également les autres articles de notre boutique sur www.coutellerie-champenoise.fr
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