- #En savoir plus#
  
Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande
Ce couteau japonais universel est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches fine et tranchante. Manche en bois de cerisier stabilisé monté sur 2 rivets inox.
| CARACTÉRISTIQUES | | Longueur de la lame | 15 cm | | Taille du manche | 11,2 cm | | Hauteur de la lame | 2,9 cm | | Épaisseur de la lame | 1,7 mm | | Longueur du tranchant | 14,5 cm | | Dureté de l'acier | 61 ± 1 HRC | | Nombre de couches | 32 couches | | Poids | 190 g |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000
- L’affûteur Tojiro Pro
- #Gammes de couteaux équivalentes#
Nous vous proposons également ce couteau utilitaire dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Kai Shun classic propose un couteau utilitaire avec le même acier (vg10), avec un manche en Pakka Ebène.
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