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- #En savoir plus#
   
Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à poisson
Ce couteau de cuisine Japonais Tamahagane série San ici en forme "chef" 24 cm est très maniable avec une lame fine et tranchante. Il est parfaitement adapté pour les découpes de fruits, de légumes, ainsi que de petites pièces de viande ou de poisson. Le couteau chef, de par la forme de sa lame, est le couteau le plus polyvalent en cuisine. Le chef est le couteau de cuisine traditionnel.
| CARACTÉRISTIQUES |
| Longueur de la lame |
25 cm |
| Taille du manche |
13 cm |
| Hauteur de la lame |
4,9 cm |
| Épaisseur de la lame |
2,3 mm |
| Longueur du tranchant |
24,4 cm |
| Dureté de l'acier |
61 ± 1 HRC |
| Nombre de couches |
3 couches |
| Poids |
210 g |
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| AUTRES INFORMATIONS |
| Type de poignée |
Ellipsoïdale |
| Émouture |
Symétrique |
| Lave-vaisselle |
Non |
| Personnalisation / Gravure |
Oui |
| Lieu de fabrication |
Niigata (Japon) |
| Garantie |
Acier garanti à vie |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter Tamahagane grain 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane grain 6000 à 99,00 €.
- L’affûteur Tamahagane à 59,00 €
- #Gammes de couteaux supérieures#
Nous vous proposons également ce couteau chef 24 cm dans la série Tamahagane Kyoto avec un manche Micarta et une lame en acier inox VG5 damassée ou le chef 25 cm de la gamme KAI Shun Classic.
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