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- #En savoir plus#
   
Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à poisson
Ce couteau de cuisine Japonais Tamahagane Série "Wa" ici en version "Santoku" 17 cm est très maniable avec une lame fine et compacte. Il est parfaitement adapté pour les découpes de viandes et poissons et émincés de fruits, de légumes sur planche. Le couteau santoku, de par la forme de sa lame, est le couteau le plus polyvalent en cuisine. Le couteau Santoku est le couteau de cuisine traditionnel japonais. Il complète parfaitement un couteau Petty 15 cm.
| CARACTÉRISTIQUES |
| Longueur de la lame |
17,9 cm |
| Taille du manche |
12,9 cm |
| Hauteur de la lame |
4,87cm |
| Épaisseur de la lame |
1,8 mm |
| Longueur du tranchant |
16 cm |
| Dureté de l'acier |
58 ± 1 HRC |
| Nombre de couches |
1 couche |
| Poids |
123 g |
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| AUTRES INFORMATIONS |
| Type de poignée |
Octogonal |
| Émouture |
Symétrique |
| Lave-vaisselle |
Déconseillé |
| Personnalisation / Gravure |
Oui |
| Lieu de fabrication |
Niigata (Japon) |
| Garantie |
Acier garanti à vie |
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- #Affûtage#
Pour aiguiser ce couteau santoku en lame de 17 cm, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter Tamahagane en grain 2000 ainsi que la pierre Tamahagane grain 6000.
- L’affûteur Tamahagane ou un fusil diamanté Tamahagane.
- #Gamme de couteaux supérieure#
Nous vous proposons également un couteau "santoku" 17 cm dans la série Tamahagane qamme Tsubame avec un manche Micarta noir et une lame en acier VG5 martelée.
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