Couteau Sabatier L'Unique - couteau filet de sole 15 cm

Le filet de sole est un couteau que l'on utilise pour le filetage du poisson. Utilisé à l'origine pour lever les filets de sole, ce couteau peut bien sûr être employé pour fileter tout type de poisson.

Le couteau filet de sole a pour particularité d'être équipé d'une lame très souple, permettant de contourner l'arête dorsale. Le filet de sole est un impératif si vous préparez beaucoup de poisson frais, en particulier en milieu professionnel.