Couteau de cuisine Misono 440 - Western deba 21 cm Acier : High 16 Chromium and Molubdenum Longueur totale : 35,4 cm Poids : 393 g
Le Western deba est un couteau de cuisine japonais inspiré du couteau deba traditionnel japonais. Le Western deba est tout simplement une version occidentalisée du couteau deba japonais.
La forme de sa lame lui donne l'apparence d'un couteau de chef mais dispose d'un spectre d'utilisation plus large que le deba traditionnel, notamment parce que sa lame est aiguisée des deux côtés. Ainsi le Western deba (ou yo-deba) pourra être utilisé comme un deba et séparer les têtes, les nageoires ainsi que les queues de poisson grâce à la largeur de sa lame. Il pourra être notamment employé pour le filetage. |
