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Couteau de cuisine Miyabi 5000 MCD sujihiki 24 cm
Lame de 24 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau avec un parfait équilibre
La lame a reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Ce couteau de cuisine Miyabi dispose d'une lame de 24 cm au format sujihiki, c'est-à-dire le couteau à trancher japonais. Le type de lame sujihiki est adapté à la découpe du poisson et de la viande grâce à la longueur de son tranchant. On peut ajouter que le tranchant est lisse et permet de ressentir toute l'efficacité du tranchant de ce couteau Miyabi qui donne la sensation de glisser sur les aliments tellement ce couteau de cuisine est efficace pour toutes les découpes. |
