| Le couteau de chef est un couteau de cuisine typique de la cuisine occidentale. Il est considéré comme la synthèse de tout ce dont un cuisinier a besoin pour la préparation des aliments en dehors des lames ultra spécifiques.
Le couteau de chef permet notamment de préparer les fruits et les légumes, le poisson mais aussi et surtout la viande. La pointe aigue et le tranchant long du couteau de chef permet de trancher en utilisant toute la surface du tranchant dans un même mouvement. Ainsi, le couteau de chef est le meilleur choix si vous préparez souvent des plats à base de viande.
Ce modèle de couteau de chef japonais Miyabi est doté d'un tranchant très performant compte tenu de son prix. Sa lame de 24 cm en fait un couteau particulièrement long, il est donc plutôt destiné aux personnes de grande taille. |
