| Couteau de cuisine japonais Tamahagane Kyoto - chef 27 cm
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
Le couteau de chef est un couteau de cuisine polyvalent dont la lame est dotée d'une pointe facilitant le travail de la viande. La hauteur et la longueur de la lame du couteau de chef permettent notamment de travailler la viande, le poisson ainsi que les fruits et les légumes.
Le couteau de chef est ainsi la synthèse de tout ce qu'un chef cuisinier recherche dans un couteau. Il permet d'émincer, de hacher et de trancher. Le couteau de chef est le couteau de cuisine le plus complet de la cuisine occidentale.
Nous vous recommandons de procéder à toutes vos découpes sur un support adapté, en cela nous entendons une planche à découper en bois. Les fibres souples du bois vous permettront de préserver la qualité de coupe et le tranchant de votre couteau de cuisine. De ce fait, en réduisant la fatigue de votre tranchant, vous aurez besoin de l'aiguiser moins souvent. |
