couteau japonais tojiro
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Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cm

(Code: FD-571)
115,00 EUR
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Deba
Type d'acier VG10
Marque & Série Tojiro - Zen
Matériau du manche White Oak (chêne blanc)

  1. #En savoir plus#
          
     Couteau à poisson     Lame asymétrique

    Le couteau Deba Tojiro Zen sera la lame idéale pour travailler le poisson. Cette dernière étant très épaisse, elle offre au couteau la possibilité d'être utilisé en force. Il peut convenir aussi pour débiter un poisson ou découper des arêtes. Cependant, le Deba dispose d'une lame asymétrique, le rendant utilisable uniquement pour les droitiers.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 16,9 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4 cm
    Épaisseur de la lame 3,2 mm
    Longueur du tranchant 15,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 141 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000

 
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