Couteau tranchelard Opinel gamme Intempora n°227
Le couteau à trancher, aussi appelé tranchelard en français, est un couteau de cuisine équipé d'une lame de longue taille. Il est spécifiquement pensé pour découper la viande. Ce modèle Opinel n°227 est équipé d'une lame de 20 cm, parfaite pour les longues découpes de viande grâce à son tranchant lisse de très bonne qualité. Le tranchant lisse permet en effet de trancher toutes vos viandes et poissons sans déchirer leurs chairs.
L'acier inoxydable 12C27M modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien.
On parle d'acier martensitique pour désigner un acier inoxydable capable de subir un tel traitement thermique. C'est d'ailleurs ce procédé technique qui lui procure son niveau de dureté. |
