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Gamme très utilisée par les professionels et la restauration collective.
La prise en main est très étudiée pour pouvoir les utiliser durant de longues séances de coupe, y compris dans un contexte professionnel.
La couleur du manche est spécifiquement étudié pour respecter la norme HACCP et assurer ainsi une bonne qualité et hygiène d'utilisation (une couleur = un type d'aliment).
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