COUTEAUX JAPONAIS TOJIRO REPPU

Tojiro a fait le choix d’une lame avec un cœur en acier VG2 pour l’équipement de la gamme Reppu. Cet acier est reconnu pour son tranchant époustouflant, sa grande précision et son incroyable dureté. Issu de la métallurgie des poudres, le SG2 est un acier résolument moderne synonyme de performance. C’est loin d’être son seul atout : le SG2 affiche également une excellente endurance ainsi qu’une bonne résistance à la corrosion.

Le manche est de section octogonale, réalisé en bois de teck, il est à la fois très résistant à l’humidité et aux insectes parasites du bois. Vous vous en rendrez vite compte une fois en possession de l’un de ces excellents couteaux de cuisine, le teck est un bois magnifique.   

La lame est sablée et présente un magnifique motif ondulé, juste au-dessus de la ligne de coupe. Le contraste entre les deux est somptueux et ravira les amateurs de couteaux de cuisine du genre. La qualité de coupe vous permettra de réaliser des préparations requérant de la précision et de la minutie.

La forme de lame, dite kiritsuke, affiche une pointe tombante droite, de type tanto inversé. Au Japon, les couteaux de cuisine kiritsuke sont habituellement réservés aux cuisiniers très expérimentés.