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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cm

29,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cmCouteau de cuisine Jaku Black - office long 12 cm

Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Black - couteau deba 16 cm

39,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Jaku Black - couteau deba 16 cmCouteau de cuisine Deba 16 cm Jaku black

Longueur de lame : 16 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 hrc
Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Tradition deba 17 cm

41,50 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Jaku Tradition deba 17 cmCouteau de cuisine Jaku Tradition - couteau deba 17 cm

Longueur de lame : 17 cm émouture une face
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois naturel d'hinoki

Couteau japonais Jaku Hammered - deba 16 cm

41,50 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Jaku Hammered - deba 16 cmCouteau de cuisine deba 16 cm Jaku Hammered

Longueur de lame : 16 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 hrc
Manche : hinoki teinté
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