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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 21 cm

465,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 21 cmCouteau de cuisine Misono Swedish High-Carbon Steel - Western deba

Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)
Longueur de lame : 22,5 cm
Epaisseur de lame : 5,1 mm
Longueur totale : 34,8 cm
Poids total : 338 g

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 24 cm

530,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 24 cmCouteau de cuisine Misono Swedish High-Carbon Steel - Western Deba

Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)
Longueur de lame : 25,1 cm
Epaisseur de lame : 5 mm
Longueur totale : 37,9 cm
Poids total : 512 g

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 27 cm

580,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 27 cmCouteau de cuisine Misono Swedish High Carbon Steel - Western deba

Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)
Longueur de lame : 28,2 cm
Epaisseur de lame : 5,6 mm
Longueur totale : 40,8 cm
Poids total : 554 g

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