Notre sélection des meilleurs couteaux de cuisine

Catalogue	<< <
Tous les articles > LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE > LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.

Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau deba 16,5 cm	299,00 EUR Détails
Couteau de cuisine Kane Tsune damas deba 16,5 cm. Acier : white steel au centre, damas sur les flancs. Dureté : 59 ± 1 HRC Manche : magnolia et mitre en polypropylène.

Couteau japonais Misono 440 - couteau deba 21 cm

329,00 EUR

En Stock

Détails

Couteau japonais Misono 440 - couteau deba 21 cm

Couteau de cuisine Misono 440 - Western deba 21 cm

Acier : High 16 Chromium and Molubdenum
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 35,4 cm

Epaisseur de lame : 5 mm
Poids : 393 g

Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau deba 17 cm

340,00 EUR

En Stock

Détails

Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau deba 17 cm

Couteau de cuisine deba Tamahagane Kyoto
Lame de 17 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 27 cm

580,00 EUR

En Stock

Détails

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 27 cm

Couteau de cuisine Misono Western deba
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 28,2 cm
Epaisseur de lame : 5,6 mm
Longueur totale : 40,8 cm
Poids total : 554 g