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LES COUTEAUX A DESOSSER

Le couteau à désosser est un couteau professionnel très utilisé en boucherie et dont la se doit d'être rigide, résistante et maniable.
Sa lame est légèrement plus épaisse que sur les autres couteaux et ce afin de travailler en torsion sur les articulation par exemple.
La lame de ce couteau peut prendre plusieurs formes suivant la spécificité du désossage demandé.

Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau honesuki 14 cm

189,00 EUR

Couteau de cuisine Kasumi Masterpiece.

Couteau honesuki 14 cm en...

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Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à désosser 16 cm

199,00 EUR

Couteau de cuisine Kasumi Masterpiece.

Couteau désosseur 16 cm...

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Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau désosseur 16 cm

299,00 EUR

Couteau de cuisine japonais "boning" Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta.

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Couteau japonais Yaxell "Super Gou" - Couteau à désosser 15 cm

299,00 EUR

Couteau de cuisine à désosser Super Gou de Yaxell.

Lame de 15...

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Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau honesuki 15 cm

299,90 EUR

Couteau de cuisine Ryusen Bonten Unryu.

Couteau desosseur (type honesuki)...

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Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - couteau honesuki 18,5 cm

430,00 EUR

Couteau de cuisine Misono - Honesuki
Gamme : Swedish High Carbon...

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