couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX A DESOSSER

Le couteau à désosser est un couteau professionnel très utilisé en boucherie et dont la se doit d'être rigide, résistante et maniable.
Sa lame est légèrement plus épaisse que sur les autres couteaux et ce afin de travailler en torsion sur les articulation par exemple.
La lame de ce couteau peut prendre plusieurs formes suivant la spécificité du désossage demandé.

COUTEAU DE CUISINE GOYON-CHAZEAU DÉSOSSEUR 13 CM

105,90 EUR
En Stock
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COUTEAU DE CUISINE GOYON-CHAZEAU DÉSOSSEUR 13 CMCouteau de cuisine à désosser 13 cm de Goyon-Chazeau.

Couteau forgé à chaud. 
Lame en acier inox Z50CD15", d'une dureté de  57 HRC.
Manche en loupe de cade
Livré en "boîte cadeau"

Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau à désosser 16,5 cm

109,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau à désosser 16,5 cmCouteau Suncraft Senzo Clad.
Couteau à désosser 16,5 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche européen en pakka wood.

Couteau japonais Tamahagane San - Couteau désosseur 16 cm

121,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau désosseur 16 cmCouteau de cuisine à désosser Tamahagane de la gamme San

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cm

129,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cmCouteau désosseur 15 cm Tojiro DP série

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 27,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
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