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LES COUTEAUX A DESOSSER


Le couteau à désosser est un couteau professionnel très utilisé en boucherie et dont la se doit d'être rigide, résistante et maniable.
Sa lame est légèrement plus épaisse que sur les autres couteaux et ce afin de travailler en torsion sur les articulation par exemple.
La lame de ce couteau peut prendre plusieurs formes suivant la spécificité du désossage demandé.

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau honesuki 14,5 cm

165,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau honesuki 14,5 cmCouteau de cuisine Kasumi damas. 
Couteau désosseur 14,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau honesuki 15 cm

169,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau honesuki 15 cm

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - désosseur 15 cm

170,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - désosseur 15 cmCouteau de cuisine Kai Shun Classic Damas - couteau désosseur 15 cm
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm
Acier : noyau en acier VG10 & extérieurs en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic Gokujo - couteau désosseur 15 cm

177,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Shun Classic Gokujo - couteau désosseur 15 cmCouteau de cuisine à désosser 15 cm Kai Shun Classic

Longueur de lame : 15 cm 
Longueur totale : 27 cm 
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : pakka wood
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