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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA

 



Aussi appelé Nakiri, Usuba ou couteau "Pelle" c'est le traditionnel couteau à légumes japonais.
Sa forme de lame haute et large en fait un parfait couteau à émincer sur planche les fruits et légumes.
Alors que sa forme large sur toute la lame permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

Couteau japonais Yaxell Gou - couteau nakiri 18 cm

339,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Yaxell Gou - couteau nakiri 18 cmCouteau de cuisine nakiri Yaxell Gou

Lame de 18 cm
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches"
Dureté de 63±1 HRC
Manche en micarta noir
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau nakiri 16,5 cm

375,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell Rei

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir
Manche octogonal en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - nakiri 17 cm

429,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Miyabi 5000MCD - nakiri 17 cm
Couteau de cuisine Miyabi 5000MCD - nakiri 17 cm

Lame de 17 cm en acier Micro Carbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau à l'équilibre parfait

Couteau japonais Ryusen Oukokuryu - Couteau nakiri 15,5 cm

599,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Ryusen Oukokuryu - Couteau nakiri 15,5 cmCouteau de cuisine Ryusen Oukokuryu.
Couteau nakiri 15,5 cm en acier SG2 damas.
Manche en peuplier stabilisé, mitres en acier poli.
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