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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA

Aussi appelé Nakiri, Usuba ou couteau "Pelle" c'est le traditionnel couteau à légumes japonais.
Sa forme de lame haute et large en fait un parfait couteau à émincer sur planche les fruits et légumes.
Alors que sa forme large sur toute la lame permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - hachoir chinois 18 cm

297,00 EUR

En Stock

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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - hachoir chinois 18 cm

Hachoir chinois Kai Shun Classic Damas

Longueur de lame : 19,4 cm

Longueur totale: 29,4 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches

Dureté : 61±1 HRC

Manche : pakka wood

Couteau japonais Yaxell "Ran" - Hachoir chinois 19 cm

309,00 EUR

En Stock

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Couteau japonais Yaxell "Ran" - Hachoir chinois 19 cm

Couteau de cuisine hachoir chinois Ran Yaxell.

Lame de 19 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.