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LES COUTEAUX DE CHEF JAPONAIS : GYUTO

La forme "couteau du chef" occidentale est nommée le Gyuto au japon.
La forme de lame est quasi identique avec néanmoins une pointe un peu plus tombante vers la pointe.
Même si il est décliné dans de nombreuses tailles de lames, le Gyuto de 18 ou 21 cm de lame sont les plus vendus.

Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau de chef 18 cm

224,90 EUR
En Stock
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Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau de chef 18 cmCouteau de cuisine japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau gyuto 18 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.

Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau de chef 20 cm

227,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau de chef 20 cmCouteau de chef 20 cm Kai Shun Classic White Damas

Longueur de lame : 20 cm 
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood coloris frêne clair

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau type Gyuto 20 cm

227,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau type Gyuto 20 cmCouteau de cuisine type gyuto 20 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Miyabi 5000FCD Chef 20 cm

249,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Chef 20 cmCouteau de cuisine Miyabi Chef 20 cm 

Gamme 5000FCD

Lame de 200 mm en acier FC61 damassé 49 couches

Manche ergonomique en pakka-wood.
 
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