couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX DE CHEF JAPONAIS : GYUTO

La forme "couteau du chef" occidentale est nommée le Gyuto au japon.
La forme de lame est quasi identique avec néanmoins une pointe un peu plus tombante vers la pointe.
Même si il est décliné dans de nombreuses tailles de lames, le Gyuto de 18 ou 21 cm de lame sont les plus vendus.

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau de chef 21 cm

202,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau de chef 21 cmCouteau de cuisine Misono chef.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 21 cm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Longueur totale : 33 cm
Poids total : 166 g

Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 21 cm

209,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 21 cmCouteau de cuisine Tojiro Shippu Black - chef 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé ; mitre noire en polypropylène
Poids : 140 grammes

Couteau japonais Miyabi 5000FCD - chef 16 cm

219,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - chef 16 cmCouteau de cuisine Miyabi chef

Gamme 5000FCD

Lame de 16 cm en acier FC61 damassé 49 couches

Manche ergonomique en pakka wood

Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau gyuto 15 cm

219,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau gyuto 15 cmCouteau de cuisine Ryusen Bonten Unryu.
Couteau de chef 15 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
 
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