couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

(Code: SRH301)
Couteau japonais Kodeba 11 cm Jaku Hammered - Petit DebaCouteau Kodeba 11 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 11 cm
Longueur totale :22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 hrc
Manche : Hinoki teinté
27,90 EUR
En Stock
(Code: SRP301)
Couteau japonais Kodeba 11 cm Jaku BlackCouteau Kodeba 11 cm Jaku black
Longueur de lame : 11 cm
Longueur totale :22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : Polypropylène
29,00 EUR
En Stock
(Code: SRP700)
Couteau japonais Office long 12 cm Jaku BlackCouteau office long 12cm Jaku black
Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale :24 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : Polypropylène
29,00 EUR
En Stock
(Code: SR300)
Couteau japonais Jaku Tradition Deba 17 cmCouteau de cuisine Deba 17 cm Jaku Tradition.
Longueur de lame : 17 cm émouture une face.
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois naturel d'hinoki
39,00 EUR
En Stock
(Code: SRP300)
Couteau japonais Deba 16 cm Jaku BlackCouteau de cuisine Deba 16 cm Jaku black
Longueur de lame : 16 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 hrc
Manche : Polypropylène
39,00 EUR
En Stock
(Code: HH03)
Couteau Haiku Home de Chroma 16.00 cm DebaCouteau de cuisine Deba 16 cm Haiku Home 
Longueur total : 28 cm
Manche en bois de honoki brut 

Cliquez ici pour plus d'informations.

42,90 EUR
En Stock
(Code: HH04)
Couteau Haiku Home de Chroma  21.50 cm sashimiCouteau de cuisine Sashimi 21,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 33 cm
Manche en bois de honoki brut 

Cliquez ici pour plus d'informations.

42,90 EUR
En Stock
(Code: 6710D)
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 10 cmCouteau de cuisine Deba 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Convient pour un utilisateur droitier
47,50 EUR
En Stock
(Code: ak-5073)
Couteau japonais deba 15 cm Kai Seki Magoroku HekijuCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Hekiju
Deba 15 cm
Longueur totale : 26,9 cm
Manche : forme "châtaigne" en résine
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58± HRC
52,50 EUR
En Stock
(Code: MGR-0105D-PW)
Couteau japonais Kai Seki Magoroku deba 10,5 cm - pakkawoodCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Pakka-Wood

Couteau Deba de 10,5 cm
Longueur totale : 22,5 cm
Acier : 1k6 poli
Dureté : 58 ± HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
59,95 EUR
(Code: ak-1100)
Couteau Kai Seki Magoroku Kinju Deba - 10,5 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 10,5 cm. 
Longueur totale : 21,4 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


62,95 EUR
En Stock
(Code: 6715D)
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 15 cmCouteau de cuisine Deba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15cm
Longueur totale : 28 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
64,95 EUR
En Stock
(Code: 6721D)
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 21 cmCouteau de cuisine Deba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
71,50 EUR
En Stock
(Code: ak-1101)
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju Deba - 15 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 15 cm. 
Longueur totale : 26,9 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


79,95 EUR
En Stock
(Code: MGR-0155D-PW)
couteau japonais kai seki magoroku deba 15 cm - pakka-wood (Redwood)Couteau Deba 15 cm Kai Seki Magoroku Pakka-wood. 
Longueur de lame : 15cm  
Acier : MV acier inox poli 
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Bubinga red wood
82,50 EUR
En Stock
(Code: ak-1102)
Couteau japonais Deba 16,5 cm Kai Seki Magoroku KinjuCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 16,5 cm. 
Longueur totale : 29,4 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


89,95 EUR
En Stock
(Code: KC513)
COUTEAU DEBA 12 CM KANETSUNECouteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
90,30 EUR
(Code: ak-1103)
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju - Deba 18 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 18 cm. 
Longueur totale : 30,9 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


94,95 EUR
En Stock
(Code: FD-570)
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cmCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 11,5 cm
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
105,00 EUR
En Stock
(Code: FD-571)
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cmCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
115,00 EUR
En Stock
(Code: H04)
Couteau Haiku de Chroma 16.50 cm DébaCouteau Deba 17 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 17 cm avec émouture "chiesel"
Longueur total : 29 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité et bague polypropylène noir
135,00 EUR
En Stock
(Code: VG-0002)
Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho DebaCouteau Japonais KAI Shun Pro Sho 
Deba - 16,5
245,00 EUR
En Stock
(Code: VG-0003)
Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Deba 21 cmCouteau Japonais Kai Shun Pro Sho Deba 21 cm.
245,00 EUR
En Stock
(Code: KC512)
Couteau Deba 16,5 cm Kane tsune DamasCouteau deba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
299,00 EUR
(Code: SNK-1117)
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau deba 17 cmCouteau de cuisine deba Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 17 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
335,00 EUR
En Stock
 
Le site www.couteau-de-cuisine.fr est un site de vente en ligne de couteaux de cuisine, géré par la boutique rémoise, la Coutellerie & Casserolerie Champenoises. Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux, matériel d'affûtage et accessoires. Le site Couteaudecuisine et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 
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