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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

(Code: SRH301)
COUTEAU DE CUISINE JAKU HAMMERED KODEBA 11 CM (MINI DEBA)Couteau Kodeba 11 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
27,90 EUR
En Stock
(Code: SRP301)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KODEBA 11 CM JAKU BLACK (Mini deba)Couteau Kodeba 11 cm Jaku black
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
29,00 EUR
En Stock
(Code: SRP700)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS OFFICE 12 CM JAKU BLACKCouteau office long 12cm Jaku black
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total :24 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
29,00 EUR
En Stock
(Code: sr300)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS JAKU TRADITION DEBA 17 CM Couteau de cuisine Deba 17 cm Jaku Tradition.
Longueur de lame : 17 cm émouture une face.
Longueur total : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois naturel d'hinoki
39,00 EUR
En Stock
(Code: SRP300)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS DEBA 16 CM JAKU BLACKCouteau Deba 16 cm Jaku black
Longueur de lame : 16 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
39,00 EUR
En Stock
(Code: HH03)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME DEBA 16 CMCouteau de cuisine Deba 16 cm Haiku Home 
Longueur total : 28 cm
Manche en bois de honoki brut 

Cliquez ici pour plus d'informations.

39,90 EUR
(Code: HH04)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME SASHIMI 21,5 CMCouteau de cuisine Sashimi 21,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 33 cm
Manche en bois de honoki brut 

Cliquez ici pour plus d'informations.

39,90 EUR
(Code: 6710D)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI WASABI BLACK DEBA 10 CM Couteau de cuisine Deba 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
45,00 EUR
En Stock
(Code: MGR-0105D)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI MAGOROKU DEBA 10,5 CM Couteau Deba 105 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 105cm
Longueur total : 22 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
49,90 EUR
En Stock
(Code: ak-5073)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU HEKIJU DEBA 15 CMCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Hekiju
Deba 15 cm. 
Longueur totale : 26,9 cm
Manche : forme "châtaigne" en résine 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58± HRC 


49,95 EUR
En Stock
(Code: ak-1100)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU KINJU DEBA 10,5 CMCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 10,5 cm. 
Longueur totale : 21,4 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


59,95 EUR
(Code: MGR-0105D-PK)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS DEBA 10,5 CM KAI SEKI MAGOROKU PAKKA-WOOD Couteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Pakka-Wood 
Couteau Deba de 10,5 cm 
Longueur totale : 22,5 cm
Acier : 1k6 poli
Dureté : 58 ± hrc
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé. 



59,95 EUR
(Code: 6721D)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI WASABI BLACK DEBA 21 CM Couteau de cuisine Deba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
60,00 EUR
En Stock
(Code: 6715D)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI WASABI BLACK DEBA 15 CMCouteau de cuisine Deba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15cm
Longueur total : 28 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
68,00 EUR
En Stock
(Code: ak-1101)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU KINJU DEBA 15 CMCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 15 cm. 
Longueur totale : 26,9 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


74,95 EUR
(Code: MGR-0155D)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI MAGOROKU DEBA 15,5 CM Couteau Deba 15,5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15,5 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
78,90 EUR
En Stock
(Code: ak-1102)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU KINJU DEBA 16,5 CMCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 16,5 cm. 
Longueur totale : 29,4 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


84,95 EUR
(Code: ak-1103)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU KINJU DEBA 18 CMCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 18 cm. 
Longueur totale : 30,9 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58
± HRC 


89,95 EUR
En Stock
(Code: KC513)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KANETSUNE DEBA 12 CM Couteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
90,30 EUR
(Code: FD-570)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO ZEN DEBA 11, 5 CM Couteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 11,5 cm
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
94,90 EUR
En Stock
(Code: MGR-0155D-PK)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS DEBA 15,5 CM KAI SEKI MAGOROKU PAKKA-WOOD Couteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Pakka-Wood 
Couteau Deba de 15,5 cm 
Longueur totale : 27,5 cm
Acier : 1k6 poli
Dureté : 58 ± hrc
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé. 



94,95 EUR
(Code: FD-571)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO ZEN DEBA 16,5 CMCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
105,00 EUR
En Stock
(Code: 120209 Global_G-7)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G7 DEBA 18 CMCouteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

107,90 EUR
(Code: VG105 D)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI DEBA 10,5 CMCouteau Deba Kai shun pro
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
114,90 EUR
(Code: H-04)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU DEBA 17 CM Couteau Deba 17 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 17 cm avec émouture "chiesel"
Longueur total : 29 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité et bague polypropylène noir
129,00 EUR
(Code: 120211 Global_G-7G)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G7-G DEBA 18 CM GAUCHERCouteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
Spécial gaucher

129,90 EUR
(Code: VG-0001)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 10,5 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur du manche : 10,4 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
138,80 EUR
En Stock
(Code: VG210 D)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI DEBA 21 CMCouteau Deba Kai shun pro
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
172,50 EUR
(Code: FFDE105)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO FLASH DEBA 105 MM Couteau Deba 105 mm Tojiro Flash
Longueur de lame : 105 mm
Longueur total : 23,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta
184,90 EUR
En Stock
(Code: VG165 DEBA)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI DEBA 16,5 CMCouteau Deba Kai shun pro
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
205,50 EUR
(Code: VG165 DEBA LEFT)
COUTEAU DEBA 16,5 CM DE KAI POUR GAUCHERCouteau Deba Kai shun pro spécial gaucher
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
211,50 EUR
(Code: KC512)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KANETSUNE DEBA 16,5 CM Couteau deba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
220,74 EUR
(Code: KC511)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KANETSUNE DEBA 21 CM Couteau deba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
220,74 EUR
(Code: VG-0002)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 16,5 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
238,90 EUR
En Stock
(Code: VG-0003)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 21 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
238,90 EUR
En Stock
(Code: FFDE165)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO FLASH DEBA 165 MM Couteau Deba 165 mm Tojiro Flash
Longueur de lame : 105 mm
Longueur total : 28,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta
244,90 EUR
En Stock
 
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