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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 15 cm

73,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 15 cmCouteau de cuisine Deba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15cm
Longueur totale : 28 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Deba 15 cm

83,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Deba 15 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 15 cm. 
Longueur totale : 26,9 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58± HRC 


Couteau japonais Global gs-series GS4 - Couteau deba 12 cm

87,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Global gs-series GS4 - Couteau deba 12 cmCouteau de cuisine Global GS4.
Couteau deba 12 cm.

Lame asymétrique en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - couteau Deba 16,5 cm

93,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - couteau Deba 16,5 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 16,5 cm. 
Longueur totale : 29,4 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58± HRC 


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