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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Couteau deba 16,5 cm

93,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Couteau deba 16,5 cm
Couteau de cuisine Kai Seki Magoroku Kinju.
Couteau deba 16,5 cm.
Lame en acier 8A/SUS420J2.
Manche en pakkawood et polypropylène.

Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau deba 17 cm

94,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau deba 17 cmCouteau de cuisine Suncraft Senzo Wa.
Couteau deba 17 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Couteau deba 18 cm

98,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Couteau deba 18 cm
Couteau de cuisine Kai Seki Magoroku Kinju.
Couteau deba 18 cm.
Lame en acier 8A/SUS420J2.
Manche en pakkawood et polypropylène.

Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm

105,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cmCouteau Deba Tojiro Zen

Longueur de lame : 11,5 cm 
Longueur totale : 22, 5 cm 
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61±1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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