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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju - couteau Deba 18 cm

98,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju - couteau Deba 18 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Kinju
Deba 18 cm. 
Longueur totale : 30,9 cm
Manche : hexagonal en bois laminé 
Acier : 1K6 poli
Dureté : 58± HRC

Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - deba 15 cm

101,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - deba 15 cmCouteau Deba 15 cm Kai Seki Magoroku pakkawood
Longueur de lame : 15cm  
Acier : MV acier inox poli 
Dureté : 58±1 HRC 
Manche : Bubinga Redwood

Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm

105,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cmCouteau Deba Tojiro Zen

Longueur de lame : 11,5 cm 
Longueur totale : 22, 5 cm 
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61±1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Couteau japonais Global g-series G7R - Couteau deba 18 cm droitier

107,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Global g-series G7R - Couteau deba 18 cm droitierCouteau de cuisine Global G7R.
Couteau deba 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
Couteau pour utilisateur droitier.
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