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LES COUTEAUX JAPONAIS "DEBA"

Le couteau " Deba" signifie en japonais "lame saillante" est sert aux découpes de poisson.
Sa forme haute et large en fait un couteau très robuste pour les découpes de précision lors du débitage du poisson.
La lame la plus courant est celle de 18 cm, ce couteau permet aussi le désossage de volaille par exemple.
Ce couteau traditionnel japonais est toujours en géométrie asymétrique (souvent droitier).

Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cm

115,00 EUR
Détails
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cmCouteau Deba Tojiro Zen

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Couteau japonais Global g-series G7L - Couteau deba 18 cm gaucher

129,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Global g-series G7L - Couteau deba 18 cm gaucherCouteau de cuisine Global G7L.
Couteau deba 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
Couteau pour utilisateur gaucher.

Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cm

184,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cm
Couteau de cuisine Deba 10,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée 63 couches de 10,5 cm
Acier damas VG10 affûte sur le coté droit (lame asymétrique)
Manche en micarta noir avec insert inox

Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm

244,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm
Couteau de cuisine Deba 16,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée 63 couches de 16,5 cm
Acier damas VG10 affûté sur le côté droit (lame asymétrique)
Manche en micarta noir avec insert inox

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