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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Découvrez les couteaux de cuisine japonais Tojiro

Tojiro made in Japan, couteaux de cuisine japonais

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Niigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde, ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, aussi bien que parl'amateur exigeant.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10, que ce soit en version laminée 3 couches (DP série et gamme Zen), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu et Flash).
Pouvoir et qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget, et aussi suivant l'ergonomie toujours très étudiée.
Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cm

179,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cmCouteau de cuisine Tojiro Zen Black - chef 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 145 g

Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau utilitaire 15 cm

179,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau utilitaire 15 cmCouteau de cuisine utilitaire 15 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 15 cm avec tranchant droit
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau de chef 24 cm

184,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau de chef 24 cmLe couteau de chef polyvalent de la gamme de couteaux Tojiro Zen Hammered.

Le couteau mesure environ 34,5 cm. Les lames sont en acier VG10 finition martelée offrant une dureté d'environ 61±1 HRC.
Le manche est en chêne blanc (white oak) et la mitre noire est en polypropylène.

Couteau japonais Tojiro Hammered - couteau kiritsuke 21 cm

184,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Hammered - couteau kiritsuke 21 cmLe couteau kiritsuke polyvalent de la gamme de couteaux Tojiro Zen Hammered.

Le couteau mesure environ 21 cm. Les lames sont en acier VG10 finition martelée offrant une dureté d'environ 61±1 HRC.
Le manche est en chêne blanc (white oak) et la mitre noire est en polypropylène.

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