Pouvant aussi s'appeler Yanagiba ou couteau à Sashimi, le couteau à sushi est un incontournable de la cuisine japonaise. Lame longue et asymétrique, il permet la découpe des filets de poissons crus et des sushis, et autres mets japonais. Une lame de 21 à 27 cm permet de faire de très belles coupes. C'est un couteau de cuisine de base de la préparation des amateurs de gastronomie orientale. Ici le lien de sushi-forum ou se trouve de nombreux conseils, avis, astuce pour réaliser des sushis.
