couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX DE CHEF JAPONAIS : GYUTO

La forme "couteau du chef" occidentale est nommée le Gyuto au japon.
La forme de lame est quasi identique avec néanmoins une pointe un peu plus tombante vers la pointe.
Même si il est décliné dans de nombreuses tailles de lames, le Gyuto de 18 ou 21 cm de lame sont les plus vendus.

(Code: TJ-101)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO DP ECO CHEF 18 CMCouteau chef 18 cm Tojiro
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
55,00 EUR
En Stock
(Code: CHEF 18 KAMO BDF)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS ARTISANAL KAMO BRUT DE FORGE GYUTO 180 MMCouteau de cuisine Gyuto artisanal japonais Kamo Brut de forge 

Lame ; Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 180 mm
Épaisseur : 1.5 mm
Longueur totale : 330 mm
Poids : 140 grammes
174,40 EUR
En Stock
(Code: 34681-161)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000FCD GYUTOH 16 CM






Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / Chef
Gamme 5000FCD
Lame de 160 mm en acier FC61 damassé 49 couches
Manche ergonomique en pakka-wood.
179,00 EUR
En Stock
(Code: 34681-201)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000FCD GYUTOH 20 CM






Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / Chef
Gamme 5000FCD
Lame de 200 mm en acier FC61 damassé 49 couches
Manche ergonomique en pakka-wood.
199,00 EUR
En Stock
(Code: CHEF 21 KAMO BDF )
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS ARTISANAL KAMO BRUT DE FORGE GYUTO 210 MMCouteau de cuisine Gyuto artisanal japonais Kamo Brut de forge 

Lame ; Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 215 mm
Épaisseur : 1.7 mm
Longueur totale : 365 mm
Poids : 170 grammes
214,40 EUR
En Stock
(Code: BU-106)
COUTEAU DE CUISINE RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - GYUTO 150 MM

Couteau de cuisine Gyuto Ryusen-Bonten Unryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Longueur de lame : 150 mm
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche : Pakka-Wood noir.

Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen.

219,90 EUR
En Stock
(Code: 34681-241)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000FCD GYUTOH 24 CM






Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / Chef
Gamme 5000FCD
Lame de 240 mm en acier FC61 damassé 49 couches
Manche ergonomique en pakka-wood.
229,00 EUR
En Stock
(Code: FFCH180)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO FLASH CHEF 18 CM Couteau chef 18 cm Tojiro Flash
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta
229,90 EUR
En Stock
(Code: BU-105)
COUTEAU DE CUISINE RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - GYUTO 180 MM

Couteau de cuisine Gyuto Ryusen-Bonten Unryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Longueur de lame : 180 mm
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche : Pakka-Wood noir.

Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen.

249,90 EUR
En Stock
(Code: FFCH210)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO FLASH  CHEF 21 CM Couteau chef 21 cm Tojiro flash
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta
269,90 EUR
En Stock
(Code: NDC-0706)
COUTEAU DE CUISINE KAI SHUN NAGARE CHEF 20 CMCouteau chef 20 cm Kai Sun Nagare
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : VG2 flexible et resistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches
Manche : pakka wood gris foncé tacheté
348,90 EUR
En Stock
(Code: F1031-E)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS CHEF 18 CMCouteau de chef TOJIRO PRO.
Lame 180 mm acier SGPS 62 hrc, damas nickel et inox.
Manche "eco-wood".
La gamme Tojiro damascus pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme qui existe.
395,00 EUR
En Stock
(Code: 34401-201-0)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 CHEF 20 CMCouteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / chef
Gamme 5000MCD 67
Lame de 200 mm en acier MC66 damassé 133 couches
Manche ergonomique en frêne stabilisé.
399,00 EUR
En Stock
(Code: 34401-241-0)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 CHEF 24 CMCouteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / chef
Gamme 5000MCD 67
Lame de 240 mm en acier MC66 damassé 133 couches
Manche ergonomique en frêne stabilisé.
429,00 EUR
En Stock
(Code: F1032-E)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS CHEF 21CMCouteau de chef TOJIRO PRO.
Lame 210 mm acier SGPS 62 hrc, damas nickel et inox.
Manche "eco-wood".
La gamme Tojiro damascus pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme qui existe.

439,90 EUR
En Stock
(Code: HD-117)
COUTEAU DE CUISINE ARTISANAL "RAINBOW DAMASCUS" DE TAKESHI SAJI - CHEF 180 MMCouteau de cuisine Japonais artisanal de Takeshi Saji chef 18 cm en Damas Rainbow.
Manche bois de fer d'Arizona orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.


485,00 EUR
En Stock
(Code: 37300)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS YAXELL TAKEHISA ZDP189 - GYUTO 20 CMCouteau de cuisine japonais Yaxell.

Couteau gyuto ou couteau de chef de 200 mm.
Acier inoxydable ZDP 189 damas 245 couches
Dureté de 66±1 HRC.
Manche en bois de hêtre.
Fabriqué au Japon.
629,90 EUR
(Code: HD-219)
COUTEAU DE CUISINE ARTISANAL "RAINBOW DAMASCUS" DE TAKESHI SAJI - CHEF 240 MMCouteau de cuisine Japonais artisanal de Takeshi Saji chef 24 cm en Damas Rainbow.
Manche en micarta noir orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.


655,00 EUR
(Code: 37310)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS YAXELL TAKEHISA ZDP189 - GYUTO 24 CMCouteau de cuisine japonais Yaxell.

Couteau gyuto ou couteau de chef de 240 mm.
Acier inoxydable ZDP 189 damas 245 couches
Dureté de 66±1 HRC.
Manche en bois de hêtre.
Fabriqué au Japon.
699,90 EUR
 
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