couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX DE CHEF JAPONAIS : GYUTO

La forme "couteau du chef" occidentale est nommée le Gyuto au japon.
La forme de lame est quasi identique avec néanmoins une pointe un peu plus tombante vers la pointe.
Même si il est décliné dans de nombreuses tailles de lames, le Gyuto de 18 ou 21 cm de lame sont les plus vendus.

(Code: TJ-101)
Couteau japonais Tojiro DP Éco Chef 18 cmCouteau chef 18 cm Tojiro
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
55,00 EUR
En Stock
(Code: CHEF 18 KAMO BDF / j19954)
Couteau japonais artisanal Kamo finition "brut de forge" Gyuto 180 mmCouteau de cuisine gyuto artisanal japonais Kamo brut de forge

Lame : Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : octogonal en noyer
Mitre : bois noir stabilisé
Longueur de lame : 180 mm
Épaisseur : 1.5 mm
Longueur totale : 330 mm
Poids : 140 grammes
174,40 EUR
En Stock
(Code: 34681-161)
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Chef 16 cmCouteau de cuisine Miyabi Chef

Gamme 5000FCD

Lame de 160 mm en acier FC61 damassé 49 couches

Manche ergonomique en pakka-wood.
179,00 EUR
En Stock
(Code: CHEF 21 KAMO BDF / j19955)
Couteau japonais artisanal Kamo finition "brut de forge" Gyuto 210 mmCouteau de cuisine gyuto artisanal japonais Kamo brut de forge

Lame : Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : octogonal en noyer
Mitre : bois noir stabilisé
Longueur de lame : 215 mm
Épaisseur : 1.7 mm
Longueur totale : 365 mm
Poids : 170 grammes

214,40 EUR
En Stock
(Code: 34681-201)
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Chef 20 cmCouteau de cuisine Miyabi Chef 20 cm 

Gamme 5000FCD

Lame de 200 mm en acier FC61 damassé 49 couches

Manche ergonomique en pakka-wood.
219,00 EUR
En Stock
(Code: BU-106)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BONTEN UNRYU - GYUTO 15 CM - BU-106

Couteau de cuisine Gyuto Ryusen-Bonten Unryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Longueur de lame : 150 mm
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche : Pakka-Wood noir.

Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen.

219,90 EUR
En Stock
(Code: 34681-241)
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Chef 24 cmCouteau de cuisine Miyabi Chef 24 cm

Gamme 5000FCD

Lame de 240 mm en acier FC61 damassé 49 couches

Manche ergonomique en pakka-wood.
249,00 EUR
En Stock
(Code: BU-105)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BONTEN UNRYU - GYUTO 18 CM - BU-105

Couteau de cuisine Gyuto Ryusen-Bonten Unryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Longueur de lame : 180 mm
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche : Pakka-Wood noir.

Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen.

249,90 EUR
En Stock
(Code: TG-502)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU - CHEF 21 CM

Couteau de cuisine Gyuto Ryusen - Tanganryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 67 couches
Longueur de lame : 210 mm
Lame forgée et finition martelée polie miroir.
Manche : Micarta noir

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269,00 EUR
En Stock
(Code: PV-102)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME PREVER - GYUTO 21 CM

Couteau de cuisine Gyuto / Chef Ryusen - Prever
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 67 couches
Longueur de lame : 210 mm
Lame forgée finition polie miroir.
Manche : Noyer.

Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen.

279,00 EUR
En Stock
(Code: NDC-0706)
Couteau japonais Kai Shun Nagare - chef 20 cmCouteau de cuisine japonais chef 20 cm Kai Sun Nagare.
365,00 EUR
En Stock
(Code: F1031-E)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPSCouteau de chef TOJIRO PRO.
Lame 180 mm acier SGPS 62 hrc, damas nickel et inox.
Manche "eco-wood".
La gamme Tojiro damascus pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme qui existe.
395,00 EUR
En Stock
(Code: 34401-201-0)
Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 Chef 20 cmCouteau de cuisine japonais Miyabi Chef 20 cm.
Gamme 5000MCD 67
Lame de 200 mm en acier MC66 damassé 133 couches
Manche ergonomique en frêne stabilisé.
399,00 EUR
En Stock
(Code: 34401-241-0)
Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 Chef 24 cmCouteau de cuisine Miyabi Chef 24 cm 
Gamme 5000MCD 67
Lame de 240 mm en acier MC66 damassé 133 couches
Manche ergonomique en frêne stabilisé.
429,00 EUR
En Stock
(Code: F1032-E)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHEF 21CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPSCouteau de chef TOJIRO PRO.
Lame 210 mm acier SGPS 62 hrc, damas nickel et inox.
Manche "eco-wood".
La gamme Tojiro damascus pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme qui existe.
439,90 EUR
En Stock
(Code: HD-117)
COUTEAU DE CUISINE ARTISANAL "RAINBOW DAMASCUS" DE TAKESHI SAJI - CHEF 180 MMCouteau de cuisine Japonais artisanal de Takeshi Saji chef 18 cm en Damas Rainbow.
Manche bois de fer d'Arizona orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.


485,00 EUR
(Code: HD-219)
Couteau artisanal "Rainbow Damascus" de Takeshi Saji - Chef 240 mmCouteau de cuisine japonais artisanal de Takeshi Saji chef 24 cm en Damas Rainbow
Manche en micarta noir orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre

655,00 EUR
En Stock
(Code: Y37300)
Couteau japonais Yaxell "Takehisa ZDP189" - Couteau gyuto 20 cmCouteau de cuisine japonais Yaxell.

Couteau gyuto ou couteau de chef de 20 cm.
Acier inoxydable ZDP 189 damas 245 couches
Dureté de 66±1 HRC.
Manche en bois de hêtre.
Fabriqué au Japon.

679,00 EUR
En Stock
(Code: Y37310)
Couteau japonais Yaxell "Takehisa ZDP189" - Couteau gyuto 24 cmCouteau de cuisine japonais Yaxell.

Couteau gyuto ou couteau de chef de 24 cm.
Acier inoxydable ZDP 189 damas 245 couches
Dureté de 66±1 HRC.
Manche en bois de hêtre.
Fabriqué au Japon.


739,00 EUR
 
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