(Code: TJ-101)   Couteau chef 18 cm Tojiro
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM | | | |
| (Code: CHEF 18 KAMO BDF)   Couteau de cuisine Gyuto artisanal japonais Kamo Brut de forge
Lame ; Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 180 mm
Épaisseur : 1.5 mm
Longueur totale : 330 mm
Poids : 140 grammes | | | |
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(Code: 34681-161)  
Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / Chef
Gamme 5000FCD
Lame de 160 mm en acier FC61 damassé 49 couches
Manche ergonomique en pakka-wood. | | | |
| (Code: 34681-201)  
Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / Chef
Gamme 5000FCD
Lame de 200 mm en acier FC61 damassé 49 couches
Manche ergonomique en pakka-wood. | | | |
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(Code: CHEF 21 KAMO BDF )   Couteau de cuisine Gyuto artisanal japonais Kamo Brut de forge
Lame ; Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 215 mm
Épaisseur : 1.7 mm
Longueur totale : 365 mm
Poids : 170 grammes | | | |
| (Code: BU-106)  
Couteau de cuisine Gyuto Ryusen-Bonten Unryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Longueur de lame : 150 mm
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche : Pakka-Wood noir.
Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen. | | | |
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(Code: 34681-241)  
Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / Chef
Gamme 5000FCD
Lame de 240 mm en acier FC61 damassé 49 couches
Manche ergonomique en pakka-wood. | | | |
| (Code: FFCH180)   Couteau chef 18 cm Tojiro Flash
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta | | | |
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(Code: BU-105)  
Couteau de cuisine Gyuto Ryusen-Bonten Unryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Longueur de lame : 180 mm
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche : Pakka-Wood noir.
Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen. | | | |
| (Code: TG-502) 
Couteau de cuisine Gyuto Ryusen - Tanganryu
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 67 couches
Longueur de lame : 210 mm
Lame forgée et finition martelée polie miroir.
Manche : Micarta noir
Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen. | | | |
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(Code: FFCH210)   Couteau chef 21 cm Tojiro flash
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta | | | |
| (Code: PV-102) 
Couteau de cuisine Gyuto / Chef Ryusen - Prever
Acier : VG10 (61 ± 1 HRC) damas 67 couches
Longueur de lame : 210 mm
Lame forgée finition polie miroir.
Manche : Noyer.
Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Japonais Ryusen. | | | |
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(Code: NDC-0706)   Couteau chef 20 cm Kai Sun Nagare
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : VG2 flexible et resistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches
Manche : pakka wood gris foncé tacheté | | | |
| (Code: F1031-E)   Couteau de chef TOJIRO PRO.
Lame 180 mm acier SGPS 62 hrc, damas nickel et inox.
Manche "eco-wood".
La gamme Tojiro damascus pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme qui existe.
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(Code: 34401-201-0)   Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / chef
Gamme 5000MCD 67
Lame de 200 mm en acier MC66 damassé 133 couches
Manche ergonomique en frêne stabilisé. | | | |
| (Code: 34401-241-0)   Couteau de cuisine Japonais Miyabi Gyutoh / chef
Gamme 5000MCD 67
Lame de 240 mm en acier MC66 damassé 133 couches
Manche ergonomique en frêne stabilisé. | | | |
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(Code: F1032-E)   Couteau de chef TOJIRO PRO.
Lame 210 mm acier SGPS 62 hrc, damas nickel et inox.
Manche "eco-wood".
La gamme Tojiro damascus pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme qui existe.
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| (Code: HD-117)   Couteau de cuisine Japonais artisanal de Takeshi Saji chef 18 cm en Damas Rainbow.
Manche bois de fer d'Arizona orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.
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(Code: 37300)  Couteau de cuisine japonais Yaxell.
Couteau gyuto ou couteau de chef de 200 mm.
Acier inoxydable ZDP 189 damas 245 couches
Dureté de 66±1 HRC.
Manche en bois de hêtre.
Fabriqué au Japon.
Disponible en précommande, livraison prévue 1er trimestre 2022.
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| (Code: HD-219)   Couteau de cuisine Japonais artisanal de Takeshi Saji chef 24 cm en Damas Rainbow.
Manche en micarta noir orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.
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(Code: 37310) Couteau de cuisine japonais Yaxell.
Couteau gyuto ou couteau de chef de 240 mm.
Acier inoxydable ZDP 189 damas 245 couches
Dureté de 66±1 HRC.
Manche en bois de hêtre.
Fabriqué au Japon.
Disponible en précommande, livraison prévue 1er trimestre 2022.
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