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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Découvrez les couteaux de cuisine japonais Tojiro

Tojiro made in Japan, couteaux de cuisine japonais

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Niigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde, ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, aussi bien que parl'amateur exigeant.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10, que ce soit en version laminée 3 couches (DP série et gamme Zen), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu et Flash).
Pouvoir et qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget, et aussi suivant l'ergonomie toujours très étudiée.
Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Zen Tojiro Kiritsuke 21 cm

169,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Zen Tojiro Kiritsuke 21 cmCouteau de cuisine kiritsuke 21 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) mitre noire en polypropylène

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 18 cm

174,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 18 cmCouteau de cuisine chef 18 cm Tojiro Shippu

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau sujihiki 21 cm

174,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau sujihiki 21 cmCouteau de cuisine Tojiro Shippu - couteau à trancher 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais Tojiro Zen - couteau de chef 27 cm

179,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Zen - couteau de chef 27 cmCouteau de chef 27 cm Tojiro Zen 

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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