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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Découvrez les couteaux de cuisine japonais Tojiro

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Niigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde, ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, aussi bien que parl'amateur exigeant.

Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10, que ce soit en version laminée 3 couches (DP série et gamme Zen), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu et Flash).

Pouvoir et qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget, et aussi suivant l'ergonomie toujours très étudiée.

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cm

96,90 EUR

En Stock

Détails

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cm

Couteau bec d'oiseau Tojiro Shippu damas

Longueur de lame : 7 cm

Longueur totale : 19 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches

Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered utilitaire 13 cm

99,90 EUR

En Stock

Détails

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered utilitaire 13 cm

Couteau de cuisine Tojiro Zen Hammered - utilitaire japonais 13 cm

Longueur totale du couteau : 25,1 cm
Lame forgée en acier VG10 finition martelée offrant une dureté d'environ 61 HRC.
Le manche est en chêne blanc et la mitre noire est en polypropylène.