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LES COUTEAUX DE CHEF

Le couteau du chef est le de cuisine polyvalent utilisé par tous les cuisiniers. La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier : Découper, émincer, ciseler... C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer et qui est outil indispensable pour la gastronomie occidentale  Généralement sa lame est longue de 16 à 25 cm.

LAME DE 14 À 18 CM

LAME DE 18 À 24 CM

LAME DE + 24 CM

COUTEAUX GYUTO

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Yaxell Zen - couteau de chef 24 cm

189,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau de chef 24 cmCouteau de cuisine chef Zen Yaxell

Lame martelée de 24 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 21 cm

189,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 21 cmCouteau de cuisine Tojiro Shippu - chef 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc), mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais DP Série Tojiro - chef 27 cm

189,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais DP Série Tojiro - chef 27 cmCouteau de cuisine Tojiro DP Série - couteau de chef 27 cm

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 18 cm

189,90 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 18 cmCouteau de cuisine Tojiro Shippu Black - chef 18 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, lame revêtue de noire
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 125 grammes
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