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LES COUTEAUX DE CHEF

Le couteau du chef est le de cuisine polyvalent utilisé par tous les cuisiniers. La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier : Découper, émincer, ciseler... C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer et qui est outil indispensable pour la gastronomie occidentale  Généralement sa lame est longue de 16 à 25 cm.

LAME DE 14 À 18 CM

LAME DE 18 À 24 CM

LAME DE + 24 CM

COUTEAUX GYUTO

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - couteau gyuto 15 cm

400,00 EUR
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - couteau gyuto 15 cmCouteau de cuisine Kai Seki Magoroku Migaki.
Couteau gyuto 15 cm.
Lame en acier VGXeos damas.
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau de chef 27 cm

405,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau de chef 27 cm
Couteau de cuisine Tamahagane - chef 27 cm
Lame damassée en acier VG5 (61±1 HRC)
Manche en micarta noir

Longueur de lame : 27,4 cm
Longueur du tranchant : 27,2 cm
Hauteur de lame : 5,4 cm
Épaisseur de lame : 2,3 mm
Longueur de manche : 13 cm
Poids : 278 g

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau de chef 20 cm

429,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau de chef 20 cm
Couteau de cuisine Miyabi 5000MCD - couteau de chef 20 cm

Lame de 20 cm en acier Micro Carbide MC63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau

Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau grand chef 26 cm n°6

435,00 EUR
En Stock
Détails
Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau grand chef 26 cm n°6Couteau de cuisine Kai Michel Bras.
Couteau grand chef 26 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

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