Notre sélection des meilleurs couteaux de cuisine

Catalogue	<< < > >>
Tous les articles > LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE

LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"...telle est la philosophie du cuisinier.

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez

(plutôt orientée viandes, légumes ou poissons).

Un couteau a une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame de couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Couteau d'office

Sert à l'épluchage, la découpe, le taillage.... bref le couteau de cuisine incontournable.

Couteau bec d'oiseau

Sa lame courbe facilite l'épluchage, la préparation des légumes et des fruits ronds.

Couteau utilitaire

Dôtés d'une lame fine polyvalente, ils servent aux découpes demandant de la précision.

Couteau Santoku

Sa lame haute offrira une parfaite polyvalence au quotidien sur une planche à découper.

Couteau Nakiri

La forme si particulière du couteau Nakiri vous permettra d'émincer des fruits & légumes.

Couteau de chef

Tous comme le Santoku, il sera d'une excellente polyvalence pour vos tâches de découpe.

Couteau Deba

Ce type de lame dispose d'une lame épaisse vous permettant par exemple de désosser un poulet mais son terrain de prédilection reste le poisson.

Couteau yanagiba

Ces couteaux vous permettront de vous expérimenter à la cuisine orientale & japonaise.

Couteau à trancher

Ce couteau dispose d'une longue lame permettant des découpes d'une seule passe.

Couteau à désosser

Cette lame permet de travailler en torsion sur les articulations pour offrir un désossage de qualité.

Couteau filet de sole

Cette forme de lame servira exclusivement à lever des filets de poisson.

Couteau à jambon

Cette lame servira exclusivement à découper du jambon.

Couteau à pain

Cette forme de lame vous permettra uniquement à la découpe de pain & de brioche.

Couteau à désosser Victorinox lame alvéolée 15 cm - manche Fibrox noir	25,00 EUR Détails
Couteau à désosser Victorinox lame alvéolée 15 cm inox, dos renversé, manche Fibrox noir.

Couteau Sabatier L'Unique - couteau tranchelard 15 cm	36,00 EUR (-30,00%) 25,20 EUR Détails
Couteau de cuisine Sabatier L'unique par L'économe Lame forgée de 15 cm en acier inox Plate semelle 3 rivets en aluminium Manche en ABS

Couteau Sabatier L'Unique - couteau filet de sole 15 cm	36,00 EUR (-30,00%) 25,20 EUR Détails
Couteau de cuisine Sabatier L'unique par L'économe - filet de sole 15 cm Lame flexible forgée de 15 cm en acier inox Plate semelle 3 rivets en aluminium Manche en ABS