Notre sélection des meilleurs couteaux de cuisine

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"...telle est la philosophie du cuisinier.

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez

(plutôt orientée viandes, légumes ou poissons).

Un couteau a une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame de couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Couteau d'office

Sert à l'épluchage, la découpe, le taillage.... bref le couteau de cuisine incontournable.

Couteau bec d'oiseau

Sa lame courbe facilite l'épluchage, la préparation des légumes et des fruits ronds.

Couteau utilitaire

Dôtés d'une lame fine polyvalente, ils servent aux découpes demandant de la précision.

Couteau Santoku

Sa lame haute offrira une parfaite polyvalence au quotidien sur une planche à découper.

Couteau Nakiri

La forme si particulière du couteau Nakiri vous permettra d'émincer des fruits & légumes.

Couteau de chef

Tous comme le Santoku, il sera d'une excellente polyvalence pour vos tâches de découpe.

Couteau Deba

Ce type de lame dispose d'une lame épaisse vous permettant par exemple de désosser un poulet mais son terrain de prédilection reste le poisson.

Couteau yanagiba

Ces couteaux vous permettront de vous expérimenter à la cuisine orientale & japonaise.

Couteau à trancher

Ce couteau dispose d'une longue lame permettant des découpes d'une seule passe.

Couteau à désosser

Cette lame permet de travailler en torsion sur les articulations pour offrir un désossage de qualité.

Couteau filet de sole

Cette forme de lame servira exclusivement à lever des filets de poisson.

Couteau à jambon

Cette lame servira exclusivement à découper du jambon.

Couteau à pain

Cette forme de lame vous permettra uniquement à la découpe de pain & de brioche.

Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau santoku 18 cm à lame alvéolée

217,00 EUR

En Stock

Détails

Couteau de cuisine Kai Shun Classic.

Couteau santoku 18 cm.

Lame alvéolée en acier VG-Max damas.

Manche en pakkawood.

Couteau de cuisine Chambriard Les grands gourmets - couteau de chef 20 cm lame alvéolée genévrier	218,00 EUR Détails
Couteau de cuisine Les Grands Gourmets de la coutellerie Chambriard Couteau de cuisine type chef 20 cm en acier inox 14C28N. Lame alvéolée. Manche riveté en genévrier. Couteau fabriqué en France, à Thiers.